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Um delicioso bolinho de feijoada encerra o ano do Panela de Bairro, um quadro que é um sucesso de audiência no Bahia Meio Dia todos os sábados. Desde abril até novembro foram 363.441 votos pela internet , através do G1, para escolha do melhor chefe de bairro do mês.

É você que faz o quadro dando sugestões de bares, botecos e pequenos restaurantes que ofereçam pratos bacanas que se destaquem pela originalidade e pelo “pulo do gato” , a dica que o chefe dá para você fazer igualzinho na sua casa.

Nesse post convido você a conhecer o Edson, da Praia da Boa Viagem.Ele preparou um bolinho crocante por fora e cremoso por dentro e com um recheio especial. Clique : http://g1.globo.com/bahia/videos/t/todos-os-videos/v/bolinho-de-feijoada-da-boa-viagem-e-a-proxima-receita-do-panela-de-bairro/4672382/

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Ele preparou um bolinho crocante por fora e cremoso por dentro e com um recheio especial. É neste sábado, dia 19 de Dezembro.

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E aqui você também anota a receita da Cestinha de Carnes com Molho Gorgonzola, da Neya , de Pernambués , que também concorre no Panela de Bairro do mês de Dezembro.

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Cestinha de Carnes
1 folha de massa de “rolinho primavera”
80g linguiça josefina
80g carne de fumeiro
80g carne de sol
40g bacon picado
50g de queijo coalho em cubinhos
Tomate cereja
Folhas de manjericão pra decorar

Moldar a massa de “rolinho” como uma cestinha (pode ser com uma concha maior “prensando” numa concha menor). Fritar em óleo bem quente e reservar.

Numa panela antiaderente, frite o bacon e assim que ele soltar gordura, frite a carne do sol, depois o fumeiro e a josefina. Escorra e coloque na cestinha, salpicando o queijo coalho por cima e decorando com os tomatinhos e manjericão.

Molho Gorgonzola
Requeijão Cremoso: 2 colheres sopa
Cream Cheese
Gorgonzola: 2 colheres de sopa de queijo picados
70 ml creme de leite

Como fazer
Em uma panela, coloque o gorgonzola, o requeijão e o cream cheese até começar a derreter. Acrescente o creme de leite e dissolva tudo.

Sobremesa  “Rolinho Primavera de coalho e banana”
1 massa de “rolinho primavera”
Banana-da-terra
Queijo coalho cortado em “palito”
Açúcar
Canela

Numa panela, coloque fatias finas de banana com açúcar e canela. Mexa até dourar. Estique uma massa e “enfilere” o palito de coalho e a banana. Enrole e “grude” com uma mistura de água e farinha de trigo feita à parte. Vai ficar um “rolinho”, corte em 4 pedaços. Na hora de fritar, molhe os dois lados do “canudinho” na mistura de água e farinha para “selar” e não escorrer na frigideira. Frite em óleo de soja ou canola.

ESPAÇO DA NEYA

Rua Diógenes Alves, 144 – Térreo – Conj. São Judas Tadeu – Pernambués. Fone. (71) 3460-0765. 

Salvador, 15 de dezembro de 15

Pegar o bom bebedor de cerveja pelo coração. Esta é a estratégia do lançamento da Ronchus Cerveja Artesanal. Está nas prateleiras a Estrela Tricolor que presta uma homenagem à torcida do Bahia. Gostei do rótulo que reverenciou a torcida  com 3 milhões de torcedores, maior de um clube nordestino.

cerveja bahia

A breja, que também é originada a partir de uma parceria com a cervejaria paulista Hoffen (como a Inocente) , segue o estilo American Lager, com utilização do processo de Dry Hop (adição de lúpulo durante a fermentação), para trazer mais aroma e frescor ao produto. A temperatura ideal para degustar Estrela Tricolor, que tem 4,5% de teor alcoólico, está entre 4°C a 7°C. A cerveja é clara, de baixa fermentação e com suave aroma de lúpulo.

ABRAÇO

PANÇA CHEIA 

SAUDAÇÕES

 

Salvador, 17 de setembro de 15

Olha a receita e a reportagem do bolo campeão do Panela de Bairro do Bahia Meio Dia !!!

http://g1.globo.com/…/panela-de-bairro-ensina-fazer-bolo-de…

Quem ganhou foi a Raquel (Vale das Pedrinhas) … Parabéns !!!
Na próxima semana Moqueca de ovo e camarão da Itinga !!! Não perca !!!

 

 

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NAKED CAKE DE AIPIM CCOM RECHEIO DE AMENDOIM E BOLINHO DE ESTUDANTE

MASSA DO BOLO
Ingredientes
1 Kg de aipim ralado
200 gramas de manteiga
2 xícaras de açúcar
500 ml de leite de coco
3 ovos
1 pitada de sal
Para regar
100 ml de leite
50 gramas de coco ralado
Modo de fazer
Coloque a manteiga, o açúcar e os ovos no liquidificador (ou batedeira) e bata até ficar cremoso. Em seguida, vai acrescentando o leite de coco e o aipim ralado. Acrescente uma pitada de sal e deixe bater por mais dois minutos. Coloque em duas formas para assar, untadas com margarina. Regar com leite e coco ralado e levar ao forno até dourar ou se desprender da assadeira.

RECHEIO DE AMENDOIM
Ingredientes
3 latas de leite condensado
1 lata de creme de leite
200 ml de leite de coco
250 gramas de coco ralado
200 gramas de amendoim torrado, moído
3 colheres de sopa de amido de milho (maisena)
Mode de fazer
Misturar o amido de milho no leite condensado com um fuê. Acrescentar os demais ingredientes mexendo e levar ao fogo, sempre tirando do fundo, até pegar o ponto de recheio (creme bem grosso) para “bisnagar” na massa (usar frio).

 

 

 

 

 

 

Salvador, 04 de julho de 15