<

Nós trouxemos, no Bahia Meio Dia, uma receita especial de panqueca. É a receita mais procurada pelos baianos no maior site de busca (o Google) do país,acredite !!!

É daquelas receitas rápidas e fáceis, mas que com uma boa “pós-produção” pode encantar qualquer uma (ou um, no caso das mulheres,rsrsrs). Quem trás este “pulo do gato” é o moço aí embaixo.

DSCN5339[1]

Chef Jadson e sua produção prá “impressionar a gata”

O chef Jadson Nunes, do 33 (Espaço Gourmet do Shopping Salvador), foi quem deu a idéia mano !!! Hoje, sábado (01/05), diz de exibição da matéria no Bahia Meio Dia, o “homem” tá em São Paulo visitando cozinhas de bons restaurantes prá trazer novidades prá Salvador.

Elaborou duas panquecas, uma com açaí e picanha , e outra, de açafrão e frango.

Vai lá a receita :

Massa

2 ovos

2 colheres de sopa de farinha de trigo

uma pitada de sal

2 colheres de sopa de azeite

2 xícaras de leite

1 colher de sopa de pó de açaí (ou meia de açafrão)

DSCN5323[1]

Recheio

meia cebola

meio tomate

coentro e alho a gosto

50 mls de vinho branco

100 mls de molho de tomate

100 gramas de Picanha (ou Frango). A panqueca de massa de açaí pode ser feita com a Picanha, e a de açafrão, com frango

DSCN5322[1]

 

DSCN5321[1]

Como fazer

Misturar os ingredientes da massa no liquificador e separar. Refogar os ingredientes do recheio , acrescentar o vinho até evaporar, o molho de tomate e a carne pré-grelhada picadinha. Assar as panquecas numa frigideira antiaderente com uns pinguinhos de azeite e rechear . Na hora de montar, cubra o prato com molho de tomate, corte as panquecas para ficarem “retas” e vc conseguir colocá-las em pé no prato. Se tiver maçarico em casa, rale um pouco de mussarela no molho e maçarique. Decore com tomate cereja e folhas de manjericão.

DSCN5337[1]

 

Na apresentação, Chef Jadson “derrubou” o molho de tomate, cortou as panquecas e as colocou em pé. Jogou uma mussarela ralada, maçaricou e decorou com tomate cereja e manjericão.

DICA DADA !!!

 

ABRAÇO

PANÇA CHEIA

SAUDAÇÕES !!!

Salvador, 30 de abril de 15