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O Panela de Bairro apaga velinhas no mês de Abril !!! E prá comemorar a gente vai aos Mercados e Feiras Populares de Salvador.

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Se você quer conhecer a cultura de um povo visite sua feira… Lá estão as cores, perfumes e sabores que mostram de onde viemos. É também lá que encontramos as delícias das receitas feitas como antigamente. É o caso do Edinho, do Mercado do Rio Vermelho.

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O Edinho está há 40 anos no mercado. Serve Feijoada, Dobradinha, Língua e o nosso prato do Panela de Bairro : a Rabada com Fato. Ele vai explicar como fazer em casa. Com seu sorriso fácil, Edinho chama todos clientes de “sócio” que chegam de cara, experimentando a famosa “gabriela”, uma infusão que faz sucesso no mercado.

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A reportagem vai ao ar no próximo sábado, dia 8. De quebra,mostramos o que tem de bom nos boxes da “antiga” Ceasinha do Rio Vermelho.

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Nossa competição começou neste sábado, dia primeiro, no Mercado do Ogunjá,com o Cupim no Lençol Branco do Thylius.

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Segue a reportagem

http://g1.globo.com/bahia/bahia-meio-dia/videos/t/edicoes/v/panela-de-bairro-ensina-receita-cupim-com-queijo-coalho/5769916/

Este mês o Panela de Bairro está  imperdível. Será que em Abril chegamos a casa dos 3 milhões de votos ? Ainda tem reportagens nas Feiras de São Joaquim e das 7 Portas.

É todo sábado, no Bahia Meio Dia !!!

ABRAÇO 

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SAUDAÇÕES

 

 

 

 

Salvador, 02 de abril de 17

Imagine um legume tipo “ame ou odeie” ! Pois é , esta é a frase feita que mais se encaixa para o jiló. No Panela de  Bairro deste sábado, dia 18, você vai aprender a só amá-lo porque o amargor dele vai ser zerado pelo nosso “pulo do gato”.

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Fomos ao bairro do Cabula para conhecer a Moqueca de Jiló e Carne de Sertão feita pelo Romero, um paraibano  que vai ensinar a fazer esse prato simples, com uma pegada bem baiana e delicioso.

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É no Bahia Meio Dia !!!

ABRAÇO

PANÇA CHEIA

SAUDAÇÕES

 

 

 

 

Salvador, 16 de março de 17

Imagina um bar que tem 43 anos. Um bairro que é um dos primeiros a serem formados no Brasil.  E “aquela” receita secular, de família.

Pois é !!! Junte tudo isso e você vai conhecer o Charuto de Repolho da Dona Lia, do Santo Antonio Além do Carmo (Salvador).

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O bar é o “Recanto do Pascoal”. Ele já teve vários endereços, sempre no charmoso larguinho do Carmo onde fica a Cruz do Pascoal,um monumento que teria sido erguido por um cidadão português chamado Pascoal Marques de Almeida em 1743.

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No topo, Nossa Senhora da Porta do Céu para louvar o sagrado. No chão de pedras, mesas onde se exercita a gula !

Nossa equipe provou a receita que tem um irresistível toque de limão, tradicional dos petiscos árabes.

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Simples de fazer e com um pulo do gato que deixa fácil, fácil, enrolar o recheio nas folhas de repolho. |O charuto é um daqueles pratos que me trazem memória afetiva : o Fifi ( meu paizão ) , vira e mexe fazia charuto de repolho, mas ao invés do molho-lambão ou vinagrete usados pela Dona Lia, ele servia com um bom molho de tomate.

Você acompanha a receita no Panela de Bairro neste sábado, dia 11. É no Bahia Meio Dia !!!

 

SAUDAÇÕES

PANÇA CHEIA

 

 

 

Salvador, 09 de março de 17

Olha só o que o Panela de Bairro traz neste sábado : Costela no Bafo Defumada com Molho de Jabuticaba.

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A arte é feita pelo Pampo, uma figuraça das Colinas de Pituaçu, um condomínio gigante que acabou virando um bairro na década de 80. Fica logo ali na Av. São Rafael , em direção ao hospital do lado esquerdo.

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Ele vai ensinar você a fazer uma defumação super simples, com cipó de aroeira e casca de cebola roxa.

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O bar é um barato. Tem sempre gente disposta a puxar um violão e disposta a fazer um  sambinha porreta (a maioria dos frequentadores nasceu no Recôncavo)

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Tá imperdível ! É sábado no Bahia Meio Dia !!!

 

SEGUE A RECEITA


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SAUDAÇÕES

 

 

Salvador, 03 de março de 17

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D0 IAPI, vem o Mocotó do Padre Valson (Igreja de S. Paulo Apóstolo)

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No Sto. Antonio Além do Carmo, tem a Feijoada do Frei Ronaldo

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No Pelourinho, se experimenta o Escaldado de Bacalhau com Toucinho e Verduras (Irmandade da Igreja de Nossa S. do Rosário dos Pretos)

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Foi um mês muito bacana, conhecendo esses voluntários incansáveis das comunidades.

Com eles a gente sente como a palavra“participação” é importante na sociedade. Seja na igreja, ou na escola, não existe “vida” se não houver engajamento.

Ainda mais prá fazer uma feijoada que sirva 4 mil pessoas, ou um mocotó que alimente 3.500 bocas.

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E que prazer passar horas ao lado das senhoras da Irmandade da Nossa S. do Rosário dos Pretos !!! Quanta devoção e dedicação delas para manter viva a tradição de seus antepassados negros trazidos escravizados da África.

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A partir de sábado, depois do Bahia Meio Dia, é a hora de você escolher o grande vencedor do Panela de Bairro Especial das Igrejas de Salvador.

Vote quantas vezes quiser pelo www.g1.com.br/bahia 

Acompanhe as duas reportagens, e as receitas, já exibidas :

http://g1.globo.com/bahia/noticia/2016/10/panela-de-bairro-ensina-feijoada-preparada-por-padre-em-salvador.html

http://g1.globo.com/bahia/noticia/2016/10/panela-de-bairro-ensina-fazer-o-mocoto-do-padre-em-salvador.html

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SAUDAÇÕES

 

Salvador, 26 de outubro de 16

Dá uma olha na beleza deste bolo aí embaixo. Foi só uma das delícias apresentadas pela turma que já passou na telinha TV BAHIA, no quadro Panela de Bairro, do Bahia Meio Dia.

O Mesa ao Vivo rolou nesta terça e quarta no Sheraton Hotel, no Campo Grande. O Mesa é um grande evento itinerante com horas de aulas-show , jantares magnos , palestras e exibições de chefs brasileiros e internacionais.

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O Panela de Bairro foi convidado prá participar e convidou gente como a Raquel (Boutique dos Bolos, Rio Vermelho). Ela apresentou seus doces e bolos que impressionam pela delicadeza e sabor ( os bolos de limão, milho e maracujá são a fruta em forma fofa, rsrsrs) . Teve gente que até tentou tirar a tampa do bolo, de tão parecido que ficou com um real. Ela é nossa Cake Boss… Nossa Buddy Valastro de Salvador, rsrsrs….

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A Nara (Dijanela, Saúde) deu até entrevista durante a degustação dos “Melhores da Cidade”.  Levou para a degustação Ceviches e moquequinha com a cara da Bahia. Impressiona o senso de curiosidade gastronômica dela , sempre necessário prá formação de um grande chef.

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Já a Carine (Tapiocaria Fundo de Quintal/Paripe/Portão) agregou charme a sua iguaria : a massa da tapioca. Ela mesma é quem faz a massa que usou para brincar com os sushis… São coloridas porque levam vinho, couve, cenoura e por aí vai…

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A Edilai (Cantinho da Moqueca/Ilha de Sãso João) foi nossa outra participante que agradou o paladar de todos com Saladas de Siri e Camarão com Pegoari. Ela e o Uendel são daqueles pequenos empreeendedores que dá gosto de estar por perto : bons na comida que fazem e espetaculares em avaliar e aproveitar oportunidades.

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Ainda deu um prazer danado ter encontrado outros dois participantes do Panela que também estiveram no evento mostrando o que tem de melhor. O chef Osmar Santos (La Celestrina, Tancredo Neves) levou deliciosas Polpetas num italianíssimo molho de tomate. Ele foi concorrente do Panela de Bairro do mês de março e provou que é possível ter culinária internacional em um bairro de periferia.

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O Luan (4 Chefs) também tava por lá. Ele participou do quadro em Junho do ano passado com um bolo de pão de ló e paçoca que traz memórias de infância. É um talento que começou muito cedo e comprova, a cada dia, sua habilidade em deixar nossa vida mais doce.

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O bolo delicioso que ele fez no panela de Bairro há quase um ano

O chef Jadson Nunes (Restuarnte 33/Salvador Shopping) marcou presença com camarões empanados e um Aioli porradão. Se você acompanha o Bahia Meio Dia, com certeza, já viu alguma receita do Jadson que vira e mexe ensina prá gente pratos criativos e simples (duas qualidades complementares exigidas de todo grande chef)

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QUE VENHAM OUTRAS OPORTUNIDADES DESSA GENTE COMPETENTE MOSTRAR SEU VALOR…

 

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SAUDAÇÕES

 

 

 

 

 

 

Salvador, 12 de maio de 16

O Panela de Bairro faz aniversário de um ano. E prá comemorar fomos atrás de quatro histórias de muito trabalho e sonhos realizados.

Procuramos os bares, butecos, bistrôs, restaurantes, doceiras e boleiras que mais se destacaram entre os 34 estabelecimentos que já participaram nestes 11 meses de quadro. Nesse período foram mais de 600 mil votos dados pelos internautas pelo G1/BAHIA.

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Tem o Cantinho da Moqueca, de Ilha de São João ( campeão de Julho), com a Edilai e Uendel.

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Olha só a homenagem bonita que fizeram ao “Panela”

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O Padre Gilvan, de Simões Filho (Restaurante Galinha Caipira).

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O Sandro do Xique-Xique, do bairro dos Barris (Primeiro Campeão do “Panela” em Abril/2015)

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E o Pirí, do Buteco do Pirí (Nordeste e Pituba)

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TÁ IMPERDÍVEL… OUVIMOS O SEBRAE SOBRE ESSE CARAS QUE DÃO AULA DE EMPREENDEDORISMO !!!

SEXTA, DIA 22 / SÁBADO, DIA 23 NO BAHIA MEIO DIA !!!

Aproveite e dê uma passadinha no site que está em plena votação para eleger o chefe de bairro do mês de abril http://g1.globo.com/bahia/interatividade/enquete/2016/4/16/qual-receita-do-panela-de-bairro-te-deu-mais-agua-na-boca-cb16fd4c-03ed-11e6-a6a2-9cb654714a76.html 

Salvador, 20 de abril de 16

O Panela de Bairro , nosso quadro de todo sábado no Bahia Meio Dia, está completando um ano e ultrapassando a casa dos 600 mil votos pelo nosso g1.com.br/bahia… E você vai conhecer a história de participantes do quadro que se destacaram nesse 1 ano. São 4 lindas histórias de empreendedorismo e vitória dos chefes de bairro que aproveitaram a oportunidade de aparecer na telinha da TV BAHIA !!!

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Aqui no Ralando a Panela a gente vai dar mais informações.

O sucesso do “Panela”  é você quem faz ! Toda última semana do mês , a votação é aberta e você ajuda a escolher o chefe do bairro do mês.

E já foi ao ar o primeiro prato concorrente.

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O Possáite, do Jardim das Margaridas, veio com a receita de Abará com Moqueca de Siri acrescentado na massa.

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Clique e assista :

http://g1.globo.com/bahia/bahia-meio-dia/videos/v/panela-de-bairro-ensina-receita-de-abara-com-moqueca-de-siri-veja/4929128/

No próxima semana você conhece o segundo concorrente de Abril. Aqui já adiantamos os “bastidores” da reportagem.

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Você vai descobrir por onde anda o Juvená que marcou época em Salvador com uma das barracas mais concorridas da cidade nas festas de Largo e em Itapuã durante as décadas de 70,80 e 90…

Vamos ensinar a fazer um Polvo na Cerveja.

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A receita é do Ricardo , filho do Juvená, que além de cozinhar manda bem no samba. Junto com a galera do Grupo Samba e Sêde ele “ralou a panela” e fez samba da melhor qualidade.

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Tá imperdível : é no próximo sábado, dia 9 de Abril… Saboreie nesse convite :

http://g1.globo.com/bahia/videos/v/panela-de-bairro-ensina-receita-de-polvo-com-cerveja/4933215/

Até lá !!!

ABRAÇO

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Salvador, 05 de abril de 16

Passei um Domingo de Páscoa diferente ontem. Com um monte de criança : 18 ao todo. Fizemos Bolinho de Peixe e batemos um papo sobre a importância de ler bastante e estudar muito prá gente crescer e ser feliz.

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O projeto é desse camarada aí : o Alan. O Chef Alan Borges nasceu na comunidade do Calafate e é lá que montou o seu bistrô.

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Ele já participou do Panela de Bairro fazendo a Feijoada de Amendoim. O cara é craque. repeti a receita da feijoada na Chapada Diamantina na casa de amigos e foi sucesso.

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A idéia do Alan foi chamar pessoas ligadas ao universo da gastronomia prá cozinhar para, e com ajuda, da criançada. Este que vos tecla, ficou contente prá caramba pelo convite e mandamos ver numa receita que saiu no Panela de Bairro : o Bolinho de Peixe do Zóião de Imbassaí. Segue a receita.

http://g1.globo.com/bahia/noticia/2016/02/quadro-panela-de-bairro-ensina-receita-de-vermelho-na-brasa.html

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Foi massa a brincadeira. Teve sorteio de livros e chocolate prá todo mundo no final…

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Tenho certeza que você ia adorar participar. Basta separar algumas horinhas do seu domingo, levar seus ingredientes e ir com o coração aberto prá bater um papo com essa molecada. Chegue de mansinho e vá embora cheio de vida !!!  

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SERVIÇO

Local:Bistrô PontoA

Rua Antenor Maia Cardoso, Calafate, Av. Suburbana. Logo depois do G Barbosa, vire à direita.

99143 1134

98263 7922

99737 8609

99613 8548

ABRAÇO

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Salvador, 28 de março de 16

Tancredo Neves é o antigo bairro de Beiru. Sabe aquela velha mania de substituirem nomes centenários e populares prá fazer homenagem alheia ? Pois é !!! Foi o que aconteceu no ínicio da década de 90 neste populoso bairro de Salvador perto da Mata Escura.

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É lá que o Chef Osmar Santos (não, não é o Pai da Matéria , um dos maiores narradores de futebol de todos os tempos) faz suas estrepolias.

Batalhador, Osmar saiu de Antonio Cândido, região de Feira de Santana, para “vencer” em Salvador. Trabalhou em restaurantes como o Mistura onde aprendeu a fazer o básico da comida italiana , o que não é pouco !

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Guardou economias e construiu na garagem da família em Tancredo Neves um salão onde funciona o La Celestrina. Em pouco mais de dois anos ganhou destaque no cenário gastronômico baiano por fazer o clássico, por um preço bacana, num bairro inusitado !

Faz de Lagosta à Filé com a categoria dos consagrados restaurantes clássicos de Salvador.

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Prá concorrer ele prerparou prá gente um Risoto de Limão Siciliano com Filé de Badejo Grelhado na Crosta de Castanha de Caju. Um espetáculo que você vai aprender a fazer. Ele ensina o pulo do gato para a castanha aderir ao peixe. Tá imperdível…

 

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SERVIÇO

LA CELESTRINA

R. São Paulo, 73 – Tancredo Neves, Salvador
3306-8325. Func.: seg. qua a sex. (18h/22h), sáb; e dom. (12h/22h). Visa.

Você confere a reportagem toda no Panela de Bairro deste sábado no Bahia Meio Dia !!! É o terceiro prato concorrente do quadro que vai eleger o melhor chefe de bairro de Salvador no mês de Março… A votação é pelo G1.COM.BR/BAHIA         . Pode votar quantas vezes quiser.

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Um dos concorrentes é o Baião Sertanejo , da Graça, do Quintal do raso da Catarina , do Campo Grande. Seguem a reportagem e a receita :

http://g1.globo.com/bahia/noticia/2016/03/panela-de-bairro-ensina-receita-de-baiao-sertanejo-veja-passo-passo.html

 

ABRAÇO

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SAUDAÇÕES

 

Salvador, 17 de março de 16