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A Pri era do mercado de Marketing. Trabalhou três anos na área : reuniões, atendimentos a clientes, prazos de projetos… Enfim stress ! Por um tempinho deixou a loucura do emprego pilhado.

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Mas ela tinha um hobby. Cozinhar. Aquela coisa de família… Que aprendeu com a vó ? Os doces e bolos eram tão gostosos que a família , os amigos, e depois os amigos dos amigos começaram a pedir prá ela preparar para festinhas de aniversário e afins.

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Resultado ? Começou a fazer profissionalmente, criou a marca Bolo da Pri (lembra ? Era do marketing ?) e começou a dar certo. Derepente pintou  uma nova vaga numa agência. Tentou levar em frente as duas atividades, mas o prazer de cozinhar e servir as delícias falou mais alto.

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Foi esta histórinha que contamos no Jornal da Manhã de hoje. Enquanto uma especialista em Recursos Humanos conversava com a nossas repórter Adriana Oliveira sobre os desafios na virada de carreira, a reportagem foi exibida.

http://g1.globo.com/bahia/jornal-da-manha/videos/t/tv-bahia/v/emprego-especialista-em-rh-da-dicas-para-quem-deseja-recomecar-e-mudar-de-carreira/4853233/

Bom começar o dia assim. Doce e com mensagem de otimismo !   A gente precisa !

Segue a receita do …

Naked Cake da Pri
Massa:
3 ovos
3 xícaras farinha de trigo
2 colheres sopa de manteiga
150ml de leite líquido
1 colher de sopa de essência de baunilha
1 colher de sopa de fermento para bolo
Bater os ovos e a manteiga primeiro. Depois, acrescentar aos poucos a farinha e o leite, misturar até virar uma massa homogênea e por último colocar o fermento. Assar no forno pré aquecido em 200° durante 35 minutos ou até o palito espetado na massa sair sequinho.
Recheio (pulo do gato)
2 latas de leite condensado
2/3 da caixinha de creme de leite (tem que ser de caixinha pq tem menos soro)
1 colher de sopa de manteiga
Mexer tudo em fogo baixo até que desgrude do fundo da panela. Esperar esfriar, dividir o bolo em 3 camadas  espalhar nos 2 intervalos. Então fica uma camada de bolo, uma de recheio, bolo, recheio e por último, bolo.
O topo pode ter açúcar de confeiteiro polvilhado em Cima, ou o que desejar

 

 

SERVIÇO

BOLO DA PRI

99168-0208

 

ABRAÇO

PANÇA CHEIA

SAUDAÇÕES !!! 

 

 

Salvador, 02 de março de 16

OLHA AÍ MINHA GENTE…

FOI DADA A LARGADA PARA VOCÊ VOTAR NO CHEFE DO BAIRRO DO MÊS DE JUNHO !!!

CONFIRA AS REPORTAGENS E AS RECEITAS… SEU VOTO VAI AJUDAR A ELEGER O MELHOR “BOLEIRO” DE SALVADOR NO PANELA DE BAIRRO.

VOTE EM g1.com.br/bahia

http://g1.globo.com/bahia/sao-joao/2015/noticia/2015/06/veja-receita-de-bolo-de-amendoim-com-calda-de-caramelo-e-pacoca.html

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BOLO DE AMENDOIM COM CALDA DE CARAMELO E PAÇOCA ROLHA

 

Ingredientes para o bolo
3 gemas
3 claras
150ml agua quente
250g açúcar
225g farinha de trigo com fermento
50g amendoim
Pitada de sal

Modo de fazer
Bater as claras em neve e adicionar metade do açúcar, bater mais 2 minutos. Reserve. Bater as gemas em velocidade alta, acrescentando em fio a água quente, no final adicionar o açúcar e bater por 5-10minutos. Adicione a farinha de trigo peneirada, incorporando-a aos poucos com uma espátula.

Misturar as claras batidas a essa mistura. Por último, agregar o amendoim triturado e o sal. Levar em assadeira untada e enfarinhada a forno pré-aquecido por cerca de 40 min ou até que a massa esteja assada.

Ingredientes para a calda
200ml creme de leite
100g açúcar
15g manteiga
Pitada de sal

Modo de fazer
Derreter o açúcar em uma panela até o ponte de caramelo, adicionar o creme de leite, ferver por um minuto ou até que o caramelo tenha se dissolvido, finalizar com a manteiga e o sal. Deixe esfriar e bata no liquidificador caso forme grumos ou talhe. Corte as fatias acrescente o caramelo e paçoca rolha triturada.

LUAN MOURA

8116-2544

9222-6968

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 http://g1.globo.com/bahia/noticia/2015/06/aprenda-fazer-bolo-cremoso-de-milho-com-calda-de-jenipapo.html

BOLO CREMOSO DE MILHO COM CALDA DE JENIPAPO CARAMELIZADO E COCO

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Ingredientes para a massa
5 espigas de milho verde (de boa qualidade)
2 xícaras de leite
2 xícaras de leite de coco
Duas xícaras e meia de açúcar
1 xícara de farinha de trigo
1 xícara de coco ralado sêco
100 gramas de manteiga
5 ovos

Modo de fazer
Bater no liquidificador o leite e o milho debulhado. Quando estiver no ponto de escorrer, peneirar e espremer todo o bagaço. Vamos usar o “leite” do milho. Colocar ele no liquidificado com os outros ingredientes e bater tudo. Untar uma fôrma ( com furo no meio ), com margarina e despejar a massa. Depois, colocar no forno previamente aquecido por 45 minutos.

Calda de jenipapo
Duas xícaras e meia de açúcar
3 xícaras de água
3 jenipapos despolpados e cortados em tiras

Modo de fazer
Acrescentar o açúcar numa panela bem quente e os jenipapos. Colocar metade da água e ir mexendo. Conforme secar, acrescentar o restante da água até pegar o ponto de calda. Prá decorar ao redor do bolo, fazer o mesmo com coco em pedaços ao invés do jenipapo.

Para montar
Desenformar o bolo. Colocar as tiras de jenipapo no centro e jogar a calda por cima. Decorar com os pedaços de coco ao redor do bolo e despejar mais esta calda por cima.

JÔ DA BAHIA

Endereço: Rua Professor Francisco Goes Calmon, 50, Salvador – BA, 40391-374

Telefone:(71) 3259-7929

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NAKED CAKE DE AIPIM COM RECHEIO DE DOCE DE AMENDOIM E BOLINHO DE ESTUDANTE

http://globotv.globo.com/rede-bahia/bahia-meio-dia-salvador/v/panela-de-bairro-aprenda-a-fazer-um-naked-cake-de-aipim-com-recheio-de-pe-de-moleque/4250218/

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MASSA DO BOLO

Ingredientes
1 Kg de aipim ralado
200 gramas de manteiga
2 xícaras de açúcar
500 ml de leite de coco
3 ovos
1 pitada de sal

Para regar
100 ml de leite
50 gramas de coco ralado

Modo de fazer
Coloque a manteiga, o açúcar e os ovos no liquidificador (ou batedeira) e bata até ficar cremoso. Em seguida, vai acrescentando o leite de coco e o aipim ralado. Acrescente uma pitada de sal e deixe bater por mais dois minutos. Coloque em duas formas para assar, untadas com margarina. Regar com leite e coco ralado e  levar ao forno até  dourar ou se desprender da assadeira.

RECHEIO DE AMENDOIM

Ingredientes
3 latas de leite condensado
1 lata de creme de leite
200 ml de leite de coco
250 gramas de coco ralado
200 gramas de amendoim torrado, moído
3 colheres de sopa de amido de milho (maisena)

Mode de fazer
Misturar o amido de milho no leite condensado com um fuê. Acrescentar os demais ingredientes mexendo e levar ao fogo, sempre tirando do fundo, até pegar o ponto de recheio (creme bem grosso) para “bisnagar” na massa (usar frio).

Para montar
Colocar sobre uma massa o recheio com bisnaga de confeiteiro. Colocar a outra massa e dar o acabamento com mais recheio. Para decorar, usar recheio entre o prato e a massa e acrescentar bolinhos de estudantes (no formato de bolinhas). Por cima, decorar com bolinhos de estudante formando uma “fogueira”. Polvilhar tudo (com uma peneira) com mais amendoim ralado.

 

BOUTIQUE DOS BOLOS

RAQUEL

Endereço: R. do Meio, 162 – Rio Vermelho, Salvador – BA, 41940-426
Telefone:(71) 3347-5110

 

 

Salvador, 27 de junho de 15

Imagine um Bolo de Milho Cremoso. Para acompanhar Calda de Jenipapo Caramelizado e outra de pedaços de Coco. Pois é, esta foi a receita criada pelo Jô da Bahia, apelido Jomar Garcia : um ser humano cuja alegria é proporcional ao porte físico. Imensa !!!

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O Jô tem um pequeno restaurante no bairro de São Caetano para onde atrai gente interessada num clima de bistrô e não tem pressa para receber seu prato.Antes deguste uma das roskas especiais da casa e relaxe. Peça uma empada, seja qual for o recheio, a massa é de impressionante leveza. E tudo o que sai das mãos gordas deste amigo, em fase de emagrecimento, merece respeito.

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Aliás a empada de nata e bacalhau fez parte do prato campeão do Comida di Buteco 2012, o Flor de Tieta. É o prato aí embaixo.

flor

 

Então o cara entra no Panela de Bairro com status. Olha só o detalhe da calda de coco que vai ornamentar o Bolo de Milho. Tá linda a cor né ? O fotógrafo aqui ajudou, rsrsrsr….

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O Jô vai pegar de cara a Raquel do Vale das Pedrinhas (veja no post anterior). Ela é outra fera que participou do concurso do Fantástico quando o programa comemorou 30 anos. O bolo dela representou o Nordeste na época e ficou me terceiro lugar. Então é briga de cachorro grande !!!

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E o mais legal dessa história é que você escolhe o campeão. Pode votar quantas vezes quiser ! A votação será aberta no g1.com.br/bahia assim que a reportagem com o terceiro concorrente for exibida no Bahia Meio Dia, sábado, dia 27.

A reportagem com o JÔ e a receita , passo a passo, você acompanha próximo sábado, no Bahia Meio Dia !!

ABRAÇO

PANÇA CHEIA

SAUDAÇÕES !!!

 

 

 

 

Salvador, 15 de junho de 15

Neste sábado no Panela de Bairro do Bahia Meio Dia você vai conhecer um bolo diferente.

http://g1.globo.com/bahia/sao-joao/2015/videos/t/todos-os-videos/v/chamada-panela-de-bairro-1306/4243253/

Quem fez foi a Raquel que aprendeu a fazer bolos com as vizinhas no Vale das Pedrinhas. Hoje a empresária é uma das profissionais mais respeitadas no ramo de bolos em Salvador.

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Ela fez a receita especialmente para participar do concurso que elege o Chefe de Bairro de Salvador !

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ASSISTA A REPORTAGEM

http://g1.globo.com/bahia/bahia-meio-dia/videos/t/edicoes/v/panela-de-bairro-aprenda-a-fazer-um-naked-cake-de-aipim-com-recheio-de-pe-de-moleque/4250218/

 

NAKED CAKE DE AIPIM COM RECHEIO DE DOCE DE AMENDOIM E BOLINHO DE ESTUDANTE

MASSA DO BOLO

Ingredientes
1 Kg de aipim ralado
200 gramas de manteiga
2 xícaras de açúcar
500 ml de leite de coco
3 ovos
1 pitada de sal

Para regar
100 ml de leite
50 gramas de coco ralado

Modo de fazer
Coloque a manteiga, o açúcar e os ovos no liquidificador (ou batedeira) e bata até ficar cremoso. Em seguida, vai acrescentando o leite de coco e o aipim ralado. Acrescente uma pitada de sal e deixe bater por mais dois minutos. Coloque em duas formas para assar, untadas com margarina. Regar com leite e coco ralado e  levar ao forno até  dourar ou se desprender da assadeira.

RECHEIO DE AMENDOIM

Ingredientes
3 latas de leite condensado
1 lata de creme de leite
200 ml de leite de coco
250 gramas de coco ralado
200 gramas de amendoim torrado, moído
3 colheres de sopa de amido de milho (maisena)

Mode de fazer
Misturar o amido de milho no leite condensado com um fuê. Acrescentar os demais ingredientes mexendo e levar ao fogo, sempre tirando do fundo, até pegar o ponto de recheio (creme bem grosso) para “bisnagar” na massa (usar frio).

Para montar
Colocar sobre uma massa o recheio com bisnaga de confeiteiro. Colocar a outra massa e dar o acabamento com mais recheio. Para decorar, usar recheio entre o prato e a massa e acrescentar bolinhos de estudantes (no formato de bolinhas). Por cima, decorar com bolinhos de estudante formando uma “fogueira”. Polvilhar tudo (com uma peneira) com mais amendoim ralado.

 

abraço

pança cheia

saudações

Salvador, 13 de junho de 15

Bolo de mãe já é brincadeira, né ?! Aquele gostinho de infância que , parece, foi outro dia.

Agora, quando o bolo vem junto com uma cerva de respeito a coisa fica melhor ainda. Harmonizar sobremesas com cervejas especiais é uma benção, principalmente prá quem é apaixonado por cerveja, e não por doces, como é o meu caso.

As Stouts são daquelas cervejas que os “não iniciados” vão, como primeira reação , dizer .: “Essa é fooorte.” . Podem até esperar aquele gosto “docinho” , lembrança gustativa das Malzbiers e Caracus.

Não é o caso, já que estas velhas conhecidas do paladar do brasileiro, recebem xarope (corante) caramelo para ter cor e sabor, diferencialmente, escuro e doce. Pelo dulçor, caiu no gosto da mulherada. Muitas vezes o corante vinha mesmo prá encobrir defeitos das “pilsens normais”.

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As Stouts tem esta cor devido a torrefação mais acentuada do malte. O aroma e o sabor também são puxados para o “torrado” do café nesta Stout, da Dama, de minha querida Piracicaba. Vivi os (ótimos) anos da faculdade em Pira. Conheci a fábrica da Dama há dois anos. É uma pequena cervejaria que começa a se destacar pela ousadia em novos lançamentos como a “quadrilogia” de Ipas com lúpulos especiais (  Ahtanum, HBC342,Topaz e Motueka), que dão aroma e sabor frutados, cítricos e florais.

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Detalhe da mesa de casa…

A Fellas foi outro lançamento bacana da Dama. Esta Ipa leva grãos de café “mesmo” na sua composição e chega nos 90 Ibus.

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… e detalhe da parede de casa, rsrsrs

Mas voltando ao “bembolado” do bolo com a Stout, a harmonização veio pela similaridade e combate dos sabores ( o levemente adocicado e amargo “empireumático” da cerva com o doce deste bolo inesquecível (uma porrada de castanhas e frutas cristalizadas). De quebra,a Dona Clara traz na receita que veio da”bisa”, a velha e manjada Caracu.

Segue a receita do bolo. A cerva a gente procura… rsrsrsr. Próximo post : outra fábrica de Pira que está “botanopálá” ,e que pouca gente conhece em Salvador. A Cevada Pura !

Bolo de Reis
3 xícaras de farinha de trigo;
2 xícaras de açucar;
4 ovos;
1 vidro de melado;
100 gramas de manteiga;
1 colher (sopa) de pó royal;
1 colher (sopa) de canela em pó;
1/2 noz moscada ralada;
4 colheres (sopa) chocolate em pó;
1 lata de cerveja preta (minha mãe usa Caracu, aí não adianta discutir, rsrsrs), bater a cerveja com 8 cravos no liquidificador, coar e usar na massa;
Bater esses ingredientes na batedeiras: 200 gramas de uva passa clara e 200g da escura, 200g fruta cristalizada, 200g de nozes.
Em seguida misturar esses ingredientes aos poucos na massa, em uma forma untada, assar durante 40 e 50 minutos.

ABRAÇO 

PANÇA CHEIA

SAUDAÇÕES !!!

 

 

 

Salvador, 11 de junho de 15